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Conseils du mois :

« Prenez soin de vous cuisinez ! »

Cuisiner est la meilleure méthode pour mieux équilibrer son alimentation par la maitrise de la qualité des denrées et des quantités de sel, sucre et graisse. Préparer des plats rapides, savoureux et diététiques ne demande pas de grandes compétences culinaires alors n’hésitez plus : cuisinez !

Recettes réalisées lors des ateliers de la Journée Portes Ouvertes des Thermes Evian le dimanche 11 septembre

Mousse chocobanane sur coulis de mangue:

Pour 8 personnes : 1 mangue, ½ citron vert, 1 sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 100g de chocolat noir, 1 banane.

Eplucher la mangue et la mixer avec le sucre vanillé et le jus de citron vert. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mixer la banane. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger la banane avec le chocolat fondu et les jaunes d’œufs. Intégrer les blancs en neige délicatement. Répartir le coulis de mangue dans 8 verrines et verser dessus la mousse chocobanane. Pour la décoration, vous pouvez réserver un morceau de mangue que vous couperez en très petits cubes et que vous répartirez sur la mousse chocobanane.

Chocolat chaud :

Pour 2 personnes : 400ml d’eau, ½ cuillère à café de maïzena, 2 cuillères à café de cacao, 2 cuillères à café de sucre roux, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre.

Verser l’eau dans une petite casserole. Ajouter le cacao, la maïzena, le sucre et les épices. Fouetter énergiquement le mélange et le porter à ébullition tout en remuant. Déguster sans attendre. La recette peut également se réaliser avec du lait ou du lait végétal.

Moelleux chocolat / courgettes :

Pour 8 parts : 200g de courgette, 100g de chocolat noir, 100g de farine, 50g de poudre de noisettes, 1 sachet de levure, 100g de sucre, 3 œufs, 50g de fromage blanc, 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Eplucher, épépiner et râper finement les courgettes. Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs entiers avec le sucre, ajouter le fromage blanc, l’extrait de vanille, la farine mélangée à la levure, la poudre de noisettes, le chocolat fondu et les courgettes. Bien mélanger, verser dans un moule à manqué légèrement graissé, cuire 30 min à 180° et pas plus ! Même sans beurre, ce gâteau reste moelleux grâce aux courgettes qui amènent légèreté sans de goût particulier !